Caractéristiques du rhum blanc Neisson L’esprit Bio
Après cinq ans de labeur, Neisson a sorti le premier rhum blanc à porter le label bio vers la fin de l’année 2016. Sur les parcelles proches de la distillerie, les cannes rouges, celle de cannelle et zicak sont utilisées pour fabriquer cette bouteille de Neisson. Cependant, il faut savoir que la canne à sucre n’est pas la seule à être certifiée bio, tout le processus de production, jusqu’à la mise en bouteille, l’est également. Par exemple, la colonne de distillation et les cuves de fermentation doivent être correctement nettoyées et vidées. Le produit vieillit ensuite pendant environ 4 mois sans perdre de sa teneur en alcool avant d’être mise en bouteille.
Nez
On sent un rhum très naturel. Cannes fraîche, douce et sucrée. Un côté herbacé, mais fruité et épicé à la fois (citron vert, poivre, romarin). Un vrai concentré de canne !
Bouche
Une claque encore plus grande dans la bouche qu’au nez ! C’est comme si on mordait directement dans une canne à sucre, elle est mi confite et sucrée, mi sèche et poivrée. On découvre ce qu’est vraiment le pur goût de canne sous toute sa splendeur, avec ses notes de citron vert confit.
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