Rhum A1710
En 2006, Yves Assier de Pompignan a pu créer une marque de rhum d’exception mêlant tradition et modernité grâce à l’acquisition de l’Habitation du Simon, mais aussi son amour de la Martinique et l’expertise d’une grande équipe. Les magnifiques rhums vieux ont été choisis pour le mélange en 2010, l’année où le projet a été décidé de commencer.
La distillerie tombe sur un alambic charentais en cherchant une méthode de distillation inventive. Afin de produire du rhum au potentiel aromatique important, des cuves de fermentation à température contrôlée et des temps de fermentation longs ont été choisis. Après dix ans de recherche et d’inspiration, la toute nouvelle distillerie A1710 de l’Habitation du Simon est officiellement ouverte. La maison fabrique du rhum blanc, ambré et vieux dont certains créer depuis des parcelles de canne bio.
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Rhum ambré A1710 Cheval Bondieu
110,63 €Seul rhum ambré de la distillerie, le rhum ambré Cheval Bondieu est issu d’un assemblage de rhum qui a vieilli entre 18 à 36 mois dans des fûts de chêne américain et français. C’est le tout premier rhum vieilli, élevé sous-bois, de la distillerie ! Le début d’une grande lignée que la distillerie devrait nous proposer par la suite. Un grand rhum qui est mêlé entre finesse et puissance. Disponible à 822 exemplaires et à peine sortie du chai de vieillissement, il à tout de suite été récompensé en 2021 au concours World Spirit Award et au World Rum Award.
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Rhum blanc A1710 – Renaissance
79,00 €Élaborer un rhum blanc de dégustation capable d’être apprécié aussi bien à l’apéritif qu’au digestif, en combinant fraîcheur et complexité, légèreté et puissance, tel a été l’objectif de la création de Renaissance. Ce rhum se distingue par une fermentation prolongée de 5 à 6 jours, l’emploi de levures œnologiques, une distillation dans un alambic en cuivre équipé d’une petite colonne, et un passage de quelques jours en fûts de chêne ayant auparavant contenu du Cognac. Mis en bouteille manuellement, cette cuvée Renaissance se présente dans une carafe numérotée. Ce millésime 2017, produit à l’Habitation du Simon, est limité à 1416 exemplaires.
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Rhum blanc A1710 Bête à feu
40,00 €Ce rhum blanc est un clin d’oeil au nom créole pour les lucioles, un insecte appellé littéralement “Bête à feu” sur cette île. Petit dernier conçu dans la distillerie, ce rhum blanc a vu ses cannes à sucre préssé en une seule fois pour ensuite être distillé pou robtenir un parfum équilibré entre les fleurs et les fruits. Pur et gourmand il sera parfait pour accompagner vos ti-punch ! Attention tout de même à ne pas en abuser…
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Rhum blanc A1710 La Perle
48,00 €Ce rhum blanc “La perle” mélange une palette d’arômes remarquablement riche et doux au naturel. Voilà le résultat d’un rhum qui a passé 5 jours en fermentation et qui a été distillé par un alambic du type Pot Still contrairement à la colonne de cuivre traditionnel. Un rhum blanc mélangeant le fruit et la canne pour une dégustation inoubliable !
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Rhum blanc A1710 La perle rare bio – Canne roseau
60,00 €Le rhum blanc bio A1710 La Perle Rare Canne Rouge est un rhum martiniquais élaboré à partir de pur jus de canne biologique, produit par la dynamique et innovante distillerie A1710. Les cuvées Perle Rare R579 proviennent d’une parcelle de cannes biologiques située à l’Habitation du Simon. De la plantation à l’embouteillage, toutes les étapes de production sont réalisées sur place, dans le respect des méthodes traditionnelles. Par exemple, le transport des cannes jusqu’au moulin se fait avec l’aide de deux mulets, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.
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Rhum hors d’âge A1710 – Nuée Ardente
269,00 €Nuée Ardente est un rhum remarquable né d’un assemblage sophistiqué de 11 rhums d’exception, vieillis en fûts de bois pendant une période allant de 6 à 22 ans. Après cette première phase de maturation, la cuvée bénéficie d’un affinage supplémentaire en foudres de chêne français, précédemment utilisés pour la maturation d’eaux-de-vie de Cognac. Ce rhum, d’une grande concentration, dévoile lentement toute sa richesse aromatique, récompensant ainsi ceux qui prennent le temps de l’apprécier pleinement.
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Rhum vieux A1710 – La Délivrande
319,53 €La Délivrande : un nom à la hauteur de ce rhum exceptionnel ! L’annonce de sa sortie a créé une vive anticipation… Les créations de la marque A1710 sont toujours très bien reçues par les amateurs de rhum du monde entier ! Le rhum vieux A1710 La Délivrande est un véritable bijou dévoilé par la distillerie. Pour eux, « une étoile est née, et elle s’appelle Délivrande ». Ce rhum a été vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne américains et français, dans des chais situés entre la montagne et la mer. Le rhum vieux A1710 La Délivrande illustre parfaitement la passion et l’authenticité qui animent les équipes de cette distillerie.
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Rhum vieux A1710 – Tricentenaire
260,00 €Le rhum vieux A1710 Tricentenaire est le fruit d’un assemblage précis de 11 rhums hors d’âge d’exception. Cédric Paviot, Maître de Chai de la distillerie A1710, a créé ce mélange en sélectionnant des rhums vieux âgés de 6 à 20 ans. L’ensemble a été affiné pendant 17 mois en foudre de chêne français pour sublimer les saveurs. Ce rhum A1710 Tricentenaire se distingue par son parfum intense, dévoilant des arômes de cacao torréfié suivis de notes de fruits confits.
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Rhum vieux A1710 Soleil de minuit
188,00 €Véritable coup de cœur pour ce vieux rhum qui est une vraie douceur de fruit. Cet assemblage hors d’âge de rhum de mélasse qui provient de Martinique et de Guadeloupe est constitué de 6 rhums qui ont entre 9 et 11 ans. Un deuxième vieillissement est effectué pendant 6 mois dans des fût de chêne d’ex cognac provenant de France. Une fois l’assemblage effectué on le replonge pour 6 mois dans des foudre de chêne d’ex cognac pour un affinage hors norme. Un assemblage mi mélasse, mi pur jus de canne au caractère affirmé et épicé. Un produit d’exception dans un flacon unique en son genre !
Présentation du rhum A1710
En 1710, Jean Assier s’établit en Martinique, une date qui sera plus tard honorée dans le nom de la marque, créée trois siècles plus tard par l’un de ses descendants ! En 2016, la distillerie voit le jour au cœur de l’Habitation du Simon, fruit de dix années de recherches et d'expérimentations acharnées, malgré de nombreux obstacles administratifs.
Le fondateur, Yves Assier de Pompignan, présente des « rhums extraordinaires » qui ont immédiatement conquis les connaisseurs. Ces rhums agricoles sont élaborés à partir de pur jus de canne. Les rhums blancs proviennent d’une distillation dans un alambic charentais en cuivre, affectueusement appelé la Belle Aline.
Les rhums hors d’âge sont des assemblages de rhums martiniquais et guadeloupéens, soigneusement sélectionnés et vieillis en ex-fûts de Cognac en chêne français. Récemment, cette jeune distillerie a également commencé à proposer ses premiers rhums vieillis !
Comment bien choisir un rhum A1710
La cuvée la plus abordable est Bête à feu : pour moins de quarante euros, vous découvrirez un excellent rhum blanc de dégustation, idéal aussi pour un ti-punch. Ensuite, laissez-vous séduire par La Perle dans ses différentes variations : les récoltes 2021 et 2022, la version bio à partir de canne roseau, canne bleue ou canne rouge, et la Perle Fine… Autant de prétextes pour organiser des dégustations et explorer toutes les nuances de cette cuvée emblématique !
Les grands ambassadeurs de la marque incluent Renaissance, un autre rhum blanc, présenté dans une carafe élégante et épurée, et les prestigieux rhums ambrés : Soleil de Minuit, Tricentenaire et Nuée Ardente. À la fin de votre dégustation, il n'y aura qu'un mot pour décrire l'expérience : « extraordinaire »… Pour les plus curieux, ne manquez pas de découvrir le premier rhum vieilli de la marque : Cheval Bondieu. Une promesse de belles découvertes à venir !