Nez :
Le nez présente un arôme doux, fruité, presque acide, et globalement très gourmand. Avec l’aération, le rhum acquiert une agréable plénitude, et les odeurs réconfortantes de pâtisseries comme l’amande, les écorces d’agrumes confites rejoignent les fruits, désormais plus diversifiés. La canne commence à s’arrondir.
Bouche :
L’attaque en bouche est plutôt franche. Des senteurs fruitées comme le cassis, empyreumatiques comme le café, et vanillées nous enchantent. Une canne bien présente. La finale est sur des arômes boisés et d’épices douces. Un rhum mature, bien équilibré, à la fois doux et puissant, avec une merveilleuse sensation en bouche.
Une belle histoire qui commence avec ce rhum ambré qui nous montre les capacités futures de la distillerie. Il représente parfaitement la nouvelle génération !
Avis
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