Rhum blanc La Favorite – Rivière Bel’air

Le rhum blanc AOC Martinique La Favorite Rivière Bel’Air Recolte 2021 est produit avec un seul type de canne, cultivé sur une seule parcelle. La canne rouge est cultivée sur une parcelle de 4 hectares de Bel’Air, d’où le nom de la bouteille. Ces cannes étaient ramassées manuellement, puis une batterie de trois moulins à vapeur (dont l’un a presque un siècle !) les broyait. De longues fermentations ont été bénéfiques pour le vesou, qui a ensuite été distillé en continu dans une colonne créole en juin 2021. Le rhum a été fabriqué et diminué progressivement pour créer toute la complexité de ce rhum blanc. Ce millésime au stock disponible à été embouteillée en juin 2022 à 8100 bouteilles numérotées.

54,00 

Commande sécurisée

Caractéristiques du rhum blanc La Favorite rivière Bel’Air

La distillerie La Favorite est l’une des rares distilleries familiales indépendantes encore présentes en Martinique, conservant des méthodes de production très traditionnelles. Si vous visitez l’île, il est recommandé de découvrir cette distillerie où le jus de canne est extrait à l’aide d’une machine à vapeur datant de 1906. Le rhum blanc La Favorite rivière Bel’Air est issu d’une seule variété de canne à sucre rouge, un fait rare et remarquable. Produire du rhum à partir d’une seule variété de canne permet de refléter fidèlement le terroir et de faire ressortir les différences subtiles entre les millésimes, même si la méthode de production reste la même.

Les cannes à sucre rouges sont cultivées sur une parcelle de quatre hectares appelée « Rivière Bel Air ». Cette variété ancienne a été choisie pour sa richesse en sucre, faisant l’objet d’une attention spéciale de la part de la distillerie La Favorite. Pour préserver toute la fraîcheur et protéger les parcelles, la canne à sucre est récoltée manuellement. Elle est coupée en longueur, étêtée et équeutée, à la différence des récoltes mécanisées qui segmentent les cannes. Ces cannes, destinées à produire le rhum blanc La Favorite rivière Bel’Air, bénéficient du soleil généreux des Antilles et des alizés, ces vents constants qui soufflent d’est en ouest entre les tropiques. La présence d’une rivière enrichit le sol en nutriments, assurant une terre fertile propice à la culture de la canne à sucre.

Nez  

Au nez la canne nous montre toute sa force et son exotisme. Un parfum de canne, d’agrumes et de fleurs.

Bouche 

La bouche confirme ce qu’on a pu ressentir au nez. La canne est sucrée et remplie d’exotisme à souhait. On a une belle harmonie entre le sucre, l’agrume et le poivre des cannes à sucre.

Origine

Martinique

Type de rhum

Rhum blanc

Distillerie

La favorite

Teneur en alcool

53 %

Vieillissement

Non vieilli

Contenance

70 cl

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