Rhum Dillon - Liste des produits de 2022
Points sur l’histoire de la maison Dillon : En 1779, la distillerie Dillon est créée. Une crise de l’industrie sucrière frappe Pierre Hervé, propriétaire de l’entreprise, en 1866. À la suite de sa chute financière, la Dillon est vendue au tribunal. Une nouvelle « rhumerie » est construite en 1869, mais en 1891, une tempête s’abat sur Fort-de-France, endommageant gravement la distillerie. Raphaël Domergue construisit les structures actuelles, résistantes aux cyclones, en 1928. Les plantations de canne à sucre de l’île qui se trouvent à proximité de Fort-de-France, à Basse-Pointe ou au pied de la montagne Pelée fournissent toutes les matières premières nécessaires à l’élaboration des rhums Dillon. La sélection comprend désormais des macérations créés à partir de leur propre production de rhum, ainsi que des rhums blancs et des rhums vieux (vieillis en fûts de bois pendant 4 à 7 ans) qui ont un prix entre 25-150€.
Sélection coup de coeur :
Rhum blanc dillon brut de colonne : Un produit peu commun embouteillé après avoir été distillé dans une colonne créole sans utilisation d’eau de source. Un single cask et ce brut de colonne sont les deux nouveaux embouteillages de la société de rhum de Martinique Dillon qui se distinguent en 2019 de la norme. Dans cette bouteille on trouve la force de la terre martiniquaise qui laisse place aux odeurs fines et fraîches de la canne à sucre. Voilà ce qui est à l’origine de la concentration de cette eau-de-vie !
Rhum dillon XO : Ce XO est un des produits phare de la marque ! Vieilli en fût de chêne 7 ans d’âge, ce vieux rhum de caractère ne vous laissera pas indifférent. Sa fine robe acajou et ses arômes de bois d’une grande qualité, s’entremêlent dans l’élégance la plus totale. Ce XO a une place de choix dans la collection des rhums de la maison, qui plaira aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs de ces jus de canne.
Rhum vieux dillon VO - meilleur rapport qualité-prix
Présentation :
Le traditionnelle dillon carte noire se renomme en VO, un rhum qui porte toute la gourmandise de la Martinique ! Après un vieillissement traditionnel en petit fût de chêne pendant 3 ans minimum, cela lui à permis de développer des notes gourmandes et un caractère intense mais aussi convivial. Petit astuce de la part de dillon qui nous dit, que ce soit pour en dégustation ou en digestif, boire cette alcool avec un petit carré de chocolat noir.
Caractéristiques :
Provenance :
Rhum vieux VO AOC, vieillissement en petit fût de chêne – Martinique.
Degré :
43°
Nez :
Cette eau-de-vie agricole vieilli en fûts de chêne a un parfum qui présente un boisé doux, de banane et de fruits secs, des effluves d’amandes grillées et un soupçon de cacao gourmand.
Bouche :
La bouche est ronde et équilibrée en saveurs. D’une bonne rondeur, avec des arômes de banane confite et de pruneau, mélangés aux saveurs de noix de coco, de vanille et de cacao. La finale est puissante, fruitée et sur les épices.
Avis :
Un rhum VO qui est lumineux, d’une belle couleur et à la rondeur typique des rhums de la maison Dillon. Ce petit nouveau nous propose la générosité d’un bon rhum qui commence à avoir du caractère !
Rhum blanc dillon brut de colonne - La nouvelle cuvée
Présentation :
Les fans des rhums Dillon seront ravis de découvrir cette toute nouvelle offre qui fait ses débuts pour célébrer l’année 2019 ! Une eau-de-vie à forte teneur en alcool qui a suscité l’intérêt des amateurs du genre…. C’est une formidable nouvelle car le catalogue de la Maison Dillon n’a pas été mis à jour depuis très longtemps. Cette nouvelle cuvée témoigne du savoir-faire et du courage de la marque. Pour obtenir un rhum puissant et frais, la canne fraîchement cueillie est acheminée rapidement à la distillerie après avoir été coupée.
Caractéristiques :
Provenance :
Rhum blanc dillon AOC – Martinique.
Degré :
71,3°
Nez :
Au nez, l’intensité attendue laisse rapidement place à des arômes moelleux, gourmands, mais aussi incroyablement authentiques et rustiques. Le jus de canne est riche, brumeux, chargé de sucre, entièrement fermenté, et ont peut sentir une odeur de baies rouges, de goyave et coco.
Bouche :
Après quelques gouttes, la puissance de l’alcool laisse très vite place à un goût de cannes confites. Des notes de poivre, d’ananas et de miel se développent à travers cette canne. C’est comme si on croquait directement dans le terroir tout entier de la Martinique. La finale est savoureuse sur le goût du kirsch.
Avis :
Un rhum à la vraie personnalité agricole ! Un produit de dégustation qui rend honneur au terroir martiniquais dans toute sa splendeur. Une réussite qu’on ne peut pas contredire, tant la maison a réussi parfaitement ce produit.
Rhum vieux dillon XO - L’élégance
Présentation :
Ce XO est un des produits phare de la marque ! Vieilli en fût de chêne 7 ans d’âge, ce vieux rhum de caractère ne vous laissera pas indifférent. Sa fine robe acajou et ses arômes de bois d’une grande qualité, s’entremêlent dans l’élégance la plus totale. Ce XO a une place de choix dans la collection des rhums de la maison, qui plaira aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs de ces jus de canne.
Caractéristiques :
Provenance :
Rhum vieux XO AOC, vieillissement en fût de chêne 7 ans d’âge – Martinique.
Degré :
45°
Nez :
Ce rhum Dillon a un parfum profond et nuancé qui emplit les narines. Il attaque doucement et est agréable. Il est accompagné de senteurs délicates comme la confiture de rose, le confit de violette légère, la pâtisserie à la vanille, le chocolat et le café. De plus, une petite note boisée se dégage du rhum.
Bouche :
Attendez-vous à une attaque en bouche similaire à ce que vous aurez senti au nez. Le boisé délicat viendra envelopper les arômes de pruneau, de chocolat, de café et de vanille dans un équilibre parfait. Une finale agréable qui termine assurément toutes les saveurs proposées.
Avis :
Un best-seller de la maison ! Une eau-de-vie de canne qui valide la qualité des produits qu’ils sont capables de produire et à ce prix là, aucune raison de s’en priver !
Rhum blanc dillon Ti Flé Blé - L’édition limitée
Présentation :
On prend plaisir à boire le Dillon Ti Flè Blé, un rhum agricole martiniquais bénéficiant d’une AOC. Cette bouteille disponible en stock limitée, particulièrement rafraîchissante et riche en odeurs de canne à sucre, sera appréciée par les novices. Derrière l’aspect givré, on peut déceler de riches odeurs de fruits et de fleurs. Nous sommes reconnaissants pour les charmants arômes qui se présentent à notre langue, de quoi vous envoûter en une seule fois ! Médaillé d’argent en 2022 au Concours Général Agricole.
Caractéristiques :
Origine :
Rhum blanc AOC – Martinique.
Degré :
50°
Nez :
Au nez, on peut déceler un arôme de canne à sucre avec des nuances de fermentation un peu iodées et de poivre. De plus, la gourmandise prend rapidement le dessus sur le nez brillant et puissant. Le sucre, les fruits succulents et les épices se mêlent au jus de canne. L’aération révèle encore le rhum et l’ouvre sur les agrumes avec une petite amertume.
Bouche :
Ce rhum est assez simple à boire tel quel puisque le palais est doux et fruité. Avec une texture équilibrée, la canne et le goût de poivre sont présents, mais avec un certain tact. Après un certain temps, la finale est remplacée par des saveurs de fermentation et un peu de citron vert.
Avis :
Un joli rhum blanc au stock disponible limité, avec un caractère du terroir et une texture en bouche savoureuse. Un rhum parfait pour sublimer vos cocktails dont le ti-punch.
Cubi de rhum blanc 3 litres - L’authentique
Présentation :
Vous souhaitez faire un cocktail pour beaucoup d’invités ? Ce cubi de rhum aux saveurs de fruit et de fleur est ce qu’il vous faut pour vous accompagner dans vos prochains moments de fêtes !
Caractéristiques :
Degré :
50°
Bouche :
Équilibrée sur le goût fruité de banane, d’ananas, de miel et canne.
Avis :
Élément indispensable pour faire des cocktails de qualité en quantité ! Valeur sûr, médaillé en 2018 par une médaille d’argent. Ne vous méprenez pas, c’est pas parce qu’il est en cubi qu’il perd ses saveurs des îles !