Saint James – Single Cask Millésime 1998

222,00 

Le Saint-James Single Cask 1998 est sans conteste l’un des grands crus AOC Martinique qui remporte le plus grand succès auprès des amateurs de rhum agricole ! Ce Single Cask est plus qu’attendu ; il est ardemment désiré, convoité et espéré par les fidèles de cette prestigieuse Maison. L’élaboration de ce trésor est due à Marc Sassier et Gilbert Bolinois, respectivement Œnologue et Maître de Chai chez Saint-James. Leur expertise et leur passion pour le rhum se retrouvent dans chaque goutte de ce millésime exceptionnel.

Ce rhum millésimé provient de la récolte et de la distillation de l’année 1998, et il a été embouteillé en 2016. Grâce à un Carême particulièrement sec cette année-là, la récolte a été optimale, donnant un rhum riche en canne à sucre et agrémenté d’arômes fruités, mûrs et doux.

Chaque dégustation de ce rhum est une invitation à explorer une palette aromatique d’une richesse incomparable, où chaque note évoque le climat unique et les méthodes traditionnelles de distillation de la Martinique. Le Saint-James Single Cask 1998 est ainsi bien plus qu’un simple rhum ; c’est un voyage sensoriel à travers les terres fertiles de la Martinique et l’expertise séculaire de la Maison Saint-James. Pour les véritables connaisseurs, ce millésime est un incontournable, un joyau à ajouter à leur collection, et une occasion rare de savourer un rhum qui incarne parfaitement la quintessence du terroir martiniquais.

Caractéristique du rhum vieux Saint James Single Cask Millésime 1998

Mise en fûts le 31 décembre 1998 – Mise en bouteilles le 29 avril 2016

Le terme « Single Cask » signifie « Fût unique » en anglais, indiquant que ce rhum provient exclusivement d’un seul fût, sans assemblage avec d’autres rhums. Les petits fûts de 200 litres en chêne Quercus Alba, utilisés pour la maturation du Single Cask Saint-James, ont été choisis pour leur capacité à conférer au rhum une rondeur et une puissance optimales pendant les 17 années de vieillissement nécessaires pour cet embouteillage de 2016.

Parallèlement, d’autres fûts, déjà enrichis par un long processus de maturation de rhums Saint-James (fûts de 6 ans), ont été sélectionnés pour apporter des notes torréfiées douces et une authenticité marquée. Pour renforcer l’empreinte du millésime, les fûts ont été laissés intacts pendant plus de 10 ans, sans aucune manipulation. Ce n’est qu’après une dégustation minutieuse de chacun des 28 fûts du lot, que les 5 meilleurs ont été sélectionnés.

Avant d’être embouteillé, ce rhum a subi une réduction lente et patiente pour affiner son profil aromatique tout en conservant son intensité, jusqu’à atteindre le degré de commercialisation parfait.

Nez 

Un nez dynamique avec un bel équilibre aromatique. On y perçoit des notes prononcées de boisé (sous-bois, bruyère) et de doux arômes torréfiés (moka, chocolat). On peut également y distinguer des nuances de cannelle et des touches fruitées (figue sèche, pruneau).

Bouche  

Un équilibre harmonieux qui met en valeur les arômes de ce rhum. Les saveurs boisées et de moka se marient avec des notes de fruits secs, relevées par une pointe de muscade. La finale est tout en rondeur, elle soutient les arômes perçus en bouche et s’adoucit progressivement sur la longueur.

Origine

Martinique

Type de rhum

Rhum vieux

Distillerie

Saint James

Teneur en alcool

42,9 %

Vieillissement

18 ans

Contenance

70 cl

Avis

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