Caractéristiques
Le nom de cette cuvée « Terroir Volcanique » met en lumière l’emplacement exceptionnel de la distillerie JM : située près de Macouba, sur les pentes de la Montagne Pelée en Martinique. Les cannes à sucre y prospèrent sur un sol volcanique, particulièrement fertile.
Cette appellation se réfère également à un autre aspect : la maturation de ce rhum vieux agricole s’est déroulée durant trois ans dans des fûts de chêne américain, ayant subi deux profils de chauffe bien distincts. La première chauffe était forte, suivie d’une chauffe extrême, permettant ainsi au rhum de développer des saveurs uniques. Le nom de la cuvée évoque donc aussi le feu intense ayant consumé les fûts lors de cette chauffe extrême.
Nez
Notes fruitées de vanille, de miel et empyreumatique (pain grillé, café torréfié).
Bouche
En premier on ressent des notes de vanille et de miel. Par la suite, le rhum devient plus rond et fait ressortir le goût des fruits tropicaux flambées et de la muscade.
Avis
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