Rhum vieux Clément XO

La création de ce rhum Clément XO est un mélange de rhums Clément ayant mûri pendant au moins 6 ans au sein de l’Habitation. Il a ainsi atteint une belle maturité et tire sa complexité de l’utilisation alternée de fûts neufs de France et de fûts “roux” de Bourbon. Ce rhum Clément de 6 ans d’âge présente une étonnante teinte « havane » et développe des effluves d’amandes grillées, d’épices et de poivre. Il est caractérisé par des notes boisées fortes. Médaillé d’or en 2012 au Concours Mondial de Bruxelles.

66,00 

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Nez 

Le nez est frais, sur l’arôme de menthe, et rempli d’épices fraîches. Il est complexe, végétal, et indubitablement, comme si l’herbe était fraîchement coupée. Puis un boisé charmant apparaît sur la scène. Il sent délicatement les épices et nous ramène à une boîte à cigares où flotte un parfum de vanille. Le poivre blanc dévoué monte en puissance avec la canne. À l’aération, une réglisse aromatisée aux graines de carvi rend le raffinement plus apparent. Nous descendons dans la fût de bois et si le boisé est encore frais, le miel l’adoucit.

Bouche  

L’entrée en bouche est équilibrée et laisse à la canne la même place qu’aux épices et au bois. Les récepteurs gustatifs sont mis en éveil par une certaine acidité, qui semble offrir un jus sucré où convergent la vanille et le bois. Pendant cette longue  finale, ce sont les épices qui continuent, et elles sont maintenant rejointes par des fruits qui étaient jusque-là plus discrets.

Distillerie

Clément

Contenance

70 cl

Teneur en alcool

42 %

Vieillissement

6 ans

Origine

Martinique

Type de rhum

Rhum vieux

Avis

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