Rhum Depaz
Fondée en 1651 par Jacques Duparquet, l’habitation La Montagne est à l’origine de la marque Depaz, qui est située au sud de la montagne Pelée, au nord-ouest de l’île de Martinique. C’est sur les flancs de celle-ci, que se situent la plantation de ses propres canne à sucre, même si au départ, l’exploitation de ses terres était surtout faite pour le tabac, l’indigo et pour les élevages. Tous les rhums qui sont fabriqués par Depaz sont purement agricoles, ce qui à valu à la distillerie de récupérer l’AOC grâce à l’amélioration continuelle des techniques de distillation. Ils sont connus pour concevoir des rhums essentiellement extrait des cannes à sucre bleue, une variété qui est aussi connue sous le nom de B 69566. On retrouve dans leurs conception des gammes de rhums blanc et ambré, mais surtout des vieux rhums, des XO ou encore des millésimes hors d’âge.
Rhum Depaz blanc agricole 55°
41,90 €Rhum Depaz VSOP
56,29 €Rhum Depaz XO – Cuvée prestige
175,00 €Rhum Depaz XO – Grande Réserve
73,28 €Rhum vieux Depaz – Cuvée Victor
40,15 €Vieux Rhum Depaz – Millésime 2002
104,50 €
Présentation du rhum Depaz
L’histoire de la marque Depaz est intimement liée à une catastrophe naturelle : l’éruption de la Montagne Pelée qui anéantit l’exploitation fondée en 1651 sur les pentes du volcan, effaçant également la ville de Saint-Pierre. Victor Depaz, unique survivant de sa famille, se lance dans la reconstruction totale : cet homme tenace et visionnaire devient propriétaire des 520 hectares de canne à sucre du Domaine, et bientôt une nouvelle distillerie voit le jour.
Visionnaire, Victor Depaz pouvait-il imaginer que son nom deviendrait renommé au-delà des mers, et que les amateurs de rhum du monde entier honoreraient son héritage ? Aujourd'hui, l'exploitation appartient à ses descendants, et cette distillerie familiale propose une large gamme de rhums agricoles AOC Martinique, où s'exprime toute la richesse d'un terroir volcanique unique. Quel rhum choisir pour une découverte en douceur ? Laissez-vous guider !
Comment bien choisir un rhum Depaz
Il est souvent judicieux de débuter par un rhum blanc. Abordable, ces blancs d'entrée de gamme sont disponibles pour moins de 30 euros. Mais même à ce prix, ils démontrent un haut niveau de maîtrise. Ainsi, l'un d'eux a remporté une médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2023... La marque met un soin particulier dans la production de ses rhums blancs, comme en témoignent la Cuvée des Alizés et la Cuvée de la Montagne Pelée. Chacune d'elles possède sa propre histoire et ses secrets de fabrication...
Ensuite, on découvre les rhums vieux et très vieux. La cuvée Victor Depaz, rendant hommage au fondateur, est un excellent choix. La Réserve Spéciale, également couronnée d’Or dans de grands concours internationaux, est une référence solide, ayant convaincu les critiques les plus exigeants.
Enfin, les rhums hors d’âge nous promettent les plus grandes satisfactions : on commencera par la Grande Réserve, et si l’on peut détacher les yeux de sa somptueuse robe amande d’or-feu profond, on se tournera vers les millésimes : 2010 ou 2011, des années de récolte exceptionnelle, donnant naissance à des crus mémorables. La dégustation s’achève sur le dernier joyau de la couronne : la Cuvée Prestige, à contempler longuement avant de s'y plonger.