Rhum Depaz - Liste de sélection des produits de 2022
À savoir sur Depaz : Fondée en 1651 par Jacques Duparquet, l’habitation La Montagne est à l’origine de la marque Depaz, qui est située au sud de la montagne Pelée, au nord-ouest de l’île de Martinique. C’est sur les flancs de celle-ci, que se situent la plantation de ses propres canne à sucre, même si au départ, l’exploitation de ses terres était surtout faite pour le tabac, l’indigo et pour les élevages. Tous les rhums qui sont fabriqués par Depaz sont purement agricoles, ce qui à valu à la distillerie de récupérer l’AOC grâce à l’amélioration continuelle des techniques de distillation. Ils sont connus pour concevoir des rhums essentiellement extrait des cannes à sucre bleue, une variété qui est aussi connue sous le nom de B 69566. On retrouve dans leurs conception des gammes de rhums blanc et ambré, mais surtout des vieux rhums, des XO ou encore des millésimes hors d’âge.
Sélections des produits :
Rhum Depaz XO : Une excellente combinaison de nombreux millésimes de rhums agricoles extrêmement anciens âgés de 8 à 10 ans constitue la Depaz Grande Réserve XO. Le sol volcanique au pied du volcan Pelée et les eaux de source aux alentours de la distillerie donnent à la Grande Réserve sa saveur distincte, en plus du choix de la canne utilisée pour l’élaborer.
Depaz VSOP : Un rhum très ancien appelé Réserve Spéciale de la distillerie Depaz a été imprégné de l’abondance de la montagne, de ses eaux de source et du chaud soleil des Caraïbes. Les sept années qu’il a passées dans des fûts de chêne qui avaient auparavant servi à faire vieillir du cognac et du bourbon ont également contribué à la profondeur de son parfum. À deux reprises, en 2009 et 2012, cette bouteille a remporté le prix d’or au Concours Général Agricole de Paris.
Depaz blanc cuvée de la montagne : Ce rhum blanc est créé par la distillation du pur jus de canne à sucre des plantation qui poussent sur place. Cette cuvée Depaz développe une richesse aromatique exceptionnelle grâce au savoir-faire unique de la maison, dû à une longue fermentation couplée à une réduction de l’alcool très progressive de 60 jours et une maturité de 3 mois minimum avant la mise en bouteille. Il sera parfait aussi bien pour le boire pur, en cocktail ou en ti-punch.
Rhum Depaz XO - Les détails d’exception
Présentation :
Sur les pentes du volcan, on cultive la canne à sucre pour le rhum agricole Depaz XO. Le terroir joue un rôle essentiel dans la spécificité des rhums Depaz.
Cette cuvée Depaz XO présente un assaut harmonieux et équilibré en bouche, avec des notes de banane flambée associées à des épices et du poivre. Cette cuvée a été récompensée en 2022 de la médaille d’argent au Concours Agricole de Paris.
Caractéristiques :
Origine :
Assemblage de rhum vieux agricole qui ont de 8 à 10 ans, AOC vieilli en fût de chêne, qui contenait anciennement du bourbon et du cognac – Martinique, Saint-Pierre
Degré :
45°
Nez :
Une robe ambrée d’or qui vous montrera les détails provenant de l’entièreté du terroir d’où il provient. Un nez qui est rempli d’épices du bois. L’équilibre que l’on sent entre le boisé et la canne à sucre est impressionnant. Les effluves de vanille, de chocolat, d’épices et de réglisse se mélangent parfaitement à ceux de la canne fraîche.
Bouche :
Ses notes de canne fraîche assez brut en bouche laisseront ensuite place au boisé et aux notes de vanille. Le goût de l’alcool est présent mais juste ce qu’il faut grâce aux 45° du produit. La finale sera longue grâce aux épices et au bois, dans un rhum rond et complexe.
Avis :
Un rhum agricole caractéristique de la Martinique ! Un joyaux de fabrication porté sur l’équilibre entre le bois et la canne dans un produit aux détails gourmands et riches de saveurs.
Rhum Depaz VSOP - L’assemblage unique
Présentation :
Un assemblage spécial de rhums mûris pendant au moins 7 ans dans de petits fûts de chêne sélectionnés à la main constitue la Réserve Spéciale VSOP Depaz. La rondeur et la durée de la dégustation sont superbes. Ce très vieux rhum Réserve Spéciale de la distillerie Depaz a été imprégné de l’abondance de la montagne Pelée, de ses eaux de source et du chaud soleil des Caraïbes. Les sept années qu’il a passées dans des fûts de chêne qui avaient auparavant servi à faire vieillir du cognac et du bourbon ont également contribué à la profondeur de son parfum. À trois reprises, en 2009, 2012 et 2016, il a remporté le prix d’or au Concours Général Agricole de Paris.
Caractéristiques :
Origine :
Assemblage de vieux rhums agricole vieilli en fût de chêne qui contenait du bourbon et du cognac de 7 ans minimum, AOC. Martinique, Saint-Pierre
Degré :
45°
Nez :
Le premier nez nous offre des notes de chocolat, de fruits secs grillés, et de tabac mélangé à la réglisse. Après aération, on ressentira des effluves de pruneaux, de vanille et de bois doux que le fût à offert.
Bouche :
En bouche, on retrouve tout ce qu’on a pu sentir pendant la découverte avec le nez. Une belle rondeur de l’alcool qui associe les notes de pruneaux à celles du bois dans un mélange doux. La finale est longue sur des notes de vanille très agréable.
Avis :
Ce VSOP peut s’inviter sur toutes les tables ! Un caractère digne des vieux rhums, qui saura vous séduire par des notes florales agréables et sa fraîcheur caractéristiques des vieux millésimes. Parfait pour la dégustation en apéritif ou digestif.
Rhum blanc Depaz cuvée de la montagne - Parfait pour les cocktails et ti-punch
Présentation :
Ce rhum blanc est créé par la distillation du pur jus de canne à sucre qui n’est collecté qu’aux abords de la plantation de la Montagne. Cette Cuvée développe une richesse aromatique exceptionnelle grâce au savoir-faire unique de la maison, dû à une longue fermentation couplée à une réduction de l’alcool très progressive de 60 jours et une maturité de 3 mois minimum avant la mise en bouteille. La qualité de cette cuvée à été récompensée à plusieurs reprises dont la dernière, par une médaille d’argent en 2020 au Wine et Spirit Competition. Il sera parfait aussi bien pour le boire pur, en cocktail ou en ti-punch.
Caractéristiques :
Origine :
Rhum blanc agricole AOC – Martinique
Degré :
45°
Nez :
L’odeur de ce rhum blanc est rond et fruité. On peut sentir des effluves florales et complexes qui s’échappent de cette bouteille. Après aération, l’odeur devient plus chaleureuse, des petites notes de poivre apparaissent grâce à la canne fraîche qui est présente.
Bouche :
La gourmandise ressentie au nez est bien présente dans la bouteille. Le rhum blanc depaz a un parfum distinct, riche et intense. L’attaque est délicate et séduisante, donnant naissance à un magnifique bouquet. Fruité, mielleux et sucré avec des notes florales distinguées. Les notes de canne à sucre, de fleur d’oranger et de banane sont associées au tabac et au poivre.
Avis :
Ses notes de canne fraîche saupoudrées de poivre seront parfaites pour faire vos meilleurs cocktails ou ti-punch ! Un rhum blanc qui à tout pour vous faire découvrir les plaisir de la Martinique sans pour autant avoir le feu dans la bouche…
Rhum vieux Depaz cuvée Victor - Le meilleur rapport qualité-prix de la distillerie.
Présentation :
Cette bouteille à été créée en hommage à Victor Depaz après que sa famille fut tuée par l’éruption du volcan en 1902. Cette cuvée possède est conçue tout en finesse, grâce entre autres à son propre style dû au magnifique terroir volcanique. Cet assemblage de vieux rhum de 3 et 4 ans qui ont vieilli en petits fûts en chêne d’ex bourbon, à été récompensé par la médaille d’argent en 2022 au Concours Général Agricole de Paris.
Caractéristiques :
Origine :
Assemblage de vieux rhums de 3 et 4 ans qui ont vieilli en fût de chêne d’ex bourbon, AOC – Martinique
Degré :
41°
Nez :
Au nez, on trouve un mélange bien équilibré de fruits exotiques séchés et de noix beurrées. Une sensation d’acidité nous envahit, ce qui est tout ce dont le rhum a besoin à ce moment-là. On peut ressentir des effluves d’agrumes, d’ananas et de fruits de la passion puis des notes d’amandes nappées de chocolat qui donnent un côté brillant et lumineux.
Après aération, le rhum devient encore plus somptueux et exotique. On peut sentir un équilibre parfait entre les fruits et les épices dans la bouteille.
Bouche :
En bouche, on ressent la canne poivrée, ronde et savoureuse. Les saveurs sont légères, les notes boisées de pruneau et de canne poivré s’entremêlent avec un goût de zeste d’orange. Une finale sèche et longue, soutenue par les fruits, le bois et les épices.
Avis :
Un rhum qui mérite sa place parmi les plus grands de la marque ! Par rapport à son prix, la première fois qu’on le goûte, on reste surpris de sa qualité. Quand on sent l’odeur du fruit bien mûr dans un rhum, c’est généralement qu’il va être bon.