Rhum Clément - Liste des meilleurs de 2022
Histoire du rhum Clément : Le docteur Homère Clément achète la maison Acajou, insolvable, près de la barre du palais de justice, en 1887. Il s’installe à le François, dans l’est de la Martinique, avec sa famille et devient planteur de canne à sucre. Pendant trente ans, il livre la canne à sucre à l’usine principale. Lorsque la Première Guerre mondiale débute en 1914, la nécessité de produire de l’alcool pour soutenir les industries de guerre et les combattants devient cruciale. Les régions typiques de production de rhums, dont certaines se trouvaient sur les lignes de front, n’étaient pas en mesure de répondre à la demande. Des rhums sont réquisitionnés dans les colonies et les distillateurs sont invités à augmenter leur production. Pour répondre à cette demande, Homère Clément construit sa distillerie sur les décombres de la précédente sucrerie en 1917. Depuis cette époque, L’habitation Clément produit un rhum de qualité exceptionnelle. La distillation, la maturation et la mise en bouteille ont lieu dans ce lieu ancien, transformé en musée et accessible aux touristes toute l’année. Alors que le rhum vieux est progressivement affiné dans des fûts de chêne, le rhum blanc est conservé dans des récipients en acier inoxydable. Les mélanges des différents millésimes sont réalisés par le maître de chai, qui crée également les cuvées. Depuis 1996, l’AOC a été acquise. Les gammes de prix varient entre 20€ et 900€ pour les plus chères des très vieux rhums ou millésime de l’habitation.
Liste des produits coup de coeur :
Rhum blanc Clément canne bleue 2021 : Attendu chaque année depuis 2000 par les amateurs de rhums, ce Clément canne bleue nous propose en 2021, une bouteille vêtu d’un robe pailleté. Il est le premier monovariétal au monde ! Ces cannes sont connues pour avoir des propriétés aromatiques et un taux de sucre élevé. Une véritable expérience de dégustation dans un complexe mélange de notes d’agrumes et de fleur d’oranger. Délicieux à boire pur mais aussi en cocktails ! Produits disponible jusqu’à épuisement du stock bien sûr…
Rhum vieux Clément XO : Le rhum Clément XO est un mélange de rhums Clément ayant mûri pendant au moins 6 ans au sein de l’Habitation. Il a ainsi atteint une belle maturité et tire sa complexité de l’utilisation alternée de fûts frais et de fûts “roux” de Bourbon. Ce rhum Clément de 6 ans d’âge présente une étonnante teinte « havane » et développe des arômes d’amandes grillées, d’épices et de poivre. Il est caractérisé par des notes boisées fortes. Médaillé d’or en 2012 au Concours Mondial de Bruxelles.
Rhum blanc Clément canne bleue 2021 - meilleur qualité-prix
Présentation :
Attendu chaque année depuis 2000 par les amateurs de rhums, ce Clément canne bleue nous propose en 2021, une bouteille vêtu d’un robe pailleté. Il est le premier monovariétal au monde ! Ces cannes sont connues pour avoir des propriétés aromatiques et un taux de sucre élevé. Une véritable expérience de dégustation dans un complexe mélange de notes d’agrumes et de fleur d’oranger. Délicieux à boire pur mais aussi en cocktails ! Produits disponible jusqu’à rupture du stock bien sûr…
Caractéristiques :
Origine :
Rhum blanc millésime 2021, non vieilli, AOC – Martinique.
Degré :
50°
Nez :
La fraîcheur de la canne domine le nez de ce rhum. On retrouve des arômes authentiques et robustes avec une pointe de rusticité qui nous maintient en lien avec le terroir martiniquais grâce à un caractère distinct. Après l’aération, on se retrouve avec un produit plus tranchant, qui se concentre sur des baies concentrées, des cerises acidulées et des grains de poivre. Une fois que le rhum s’est détendu, des saveurs de fruits soyeux comme la pêche et l’abricot commencent à émerger. Tout mélange de saveurs vient enrichir la canne à sucre.
Bouche :
La canne fraîche entre en bouche un peu ronde et huileuse avant de prendre doucement possession des lieux. Elle possède des tonalités épicées et acides qui font brièvement vibrer les papilles avant de laisser place à des notes végétales fruitées. La finale est douce et poivrée avec un goût de canne à sucre qui restera un petit moment sur le palais.
Avis :
Une réussite de plus pour ce nouveau millésime sur la canne bleue ! Une bouche équilibrée porté sur la canne, simple et efficace ! À boire en ti-punch dans la pure tradition pour le sublimer.
Rhum vieux Clément XO - La touche de finesse
Présentation :
La création de ce rhum Clément XO est un mélange de rhums Clément ayant mûri pendant au moins 6 ans au sein de l’Habitation. Il a ainsi atteint une belle maturité et tire sa complexité de l’utilisation alternée de fûts neufs de France et de fûts “roux” de Bourbon. Ce rhum Clément de 6 ans d’âge présente une étonnante teinte « havane » et développe des effluves d’amandes grillées, d’épices et de poivre. Il est caractérisé par des notes boisées fortes. Médaillé d’or en 2012 au Concours Mondial de Bruxelles.
Caractéristiques :
Origine :
Rhum vieux couleur ambré/havane, vieillissement fût de chêne neuf provenant de France puis d’ex bourbon, AOC – Martinique.
Degré :
42°
Nez :
Le nez est frais, sur l’arôme de menthe, et rempli d’épices fraîches. Il est complexe, végétal, et indubitablement, comme si l’herbe était fraîchement coupée. Puis un boisé charmant apparaît sur la scène. Il sent délicatement les épices et nous ramène à une boîte à cigares où flotte un parfum de vanille. Le poivre blanc dévoué monte en puissance avec la canne. A l’aération, une réglisse aromatisée aux graines de carvi rend le raffinement plus apparent. Nous descendons dans la fût de bois et si le boisé est encore frais, le miel l’adoucit.
Bouche :
L’entrée en bouche est équilibrée et laisse à la canne la même place qu’aux épices et au bois. Les récepteurs gustatifs sont mis en éveil par une certaine acidité, qui semble offrir un jus sucré où convergent la vanille et le bois. Pendant cette longue finale, ce sont les épices qui continuent, et elles sont maintenant rejointes par des fruits qui étaient jusque là plus discrets.
Avis :
Très joli rhum qui se consomme tout en finesse. Moelleux avec des saveurs complexes de bois et d’épices, il montre toute la maîtrise de l’Habitation Clément dans la conception de ses rhums.
Rhum vieux Clément single cask - Top 10 des rhums tendance du monde en 2019
Présentation :
Bouteille au stock disponible limitée et numéroté à 551 bouteilles, top 10 des rhums du monde dans le magazine “drinks international” en 2019 et de nombreuses médailles dont une en or en 2016, voilà le palmarès de ce single cask conçu à partir du rhum blanc canne bleue ! Cette cuvée complexe et fruité à la fois, à vieilli plus de 4 ans dans un fût unique d’ex bourbon soigneusement sélectionné par le maître de chai de la maison. Un rhum d’exception qui vous embauchera de son parfum unique et placé sous la gourmandise !
Caractéristiques :
Origine :
Rhum vieux couleur ambré, vieillissement en fût unique de bourbon, 4 ans d’âge, AOC – Martinique.
Degré :
41,6°
Nez :
Le nez de cette cuvée est sur des notes de boisé et de vanille. Des effluves de fruits cuits, de fruits secs, d’amande et de noix de coco viendront améliorer davantage cette richesse aromatique déjà présente. L’aération propulse encore plus loin ce bois et ses épices, ce qui nous emmène sur un produit encore plus précieux.
Bouche :
En bouche, le spiritueux présente toutes ses caractéristiques gustatives en offrant un profil rond mais intense dominé par des parfums vanillés et des saveurs de fruits secs et cuits. Le palais est agréablement envahi par une sensation sucrée, et sa gourmandise est accentuée par des notes d’amande et de noix de coco. Un parfum riche qui sera prolongé pendant la finale, qui vous emporte dans une vague de plaisirs sucrés de canne à sucre.
Avis :
Ce single cask à tout pour plaire avec son parfum enivrant, malgré son contenant qui partira vite vu la gourmandise… Par contre, n’attendez pas d’arriver dans la boutique en Martinique pour l’essayer, profiter de la livraison en France. Avec seulement 551 bouteilles, rupture de stock rapide assurée…
Rhum vieux Clément silver - Cocktail
Présentation :
Une sélection des meilleurs rhums de la Maison Clément, élevés en fûts de Bourbon rouges de 3 à 6 ans, sont réunis dans le nouveau produit Clément Silver, qui a été créé à partir des fûts aux arômes les plus complexes. Il est embouteillé dans son flacon “Neos”, signature de la marque, et présente un caractère olfactif évocateur du VO, notamment par l’abondance de noix de coco et de vanille. Le rhum vieux d’assemblage Clément Silver a été créé avec l’intention de permettre la création de vos cocktails préférés et de longs drinks, selon la maison.
Caractéristiques :
Origine :
Assemblage de rhum vieux couleur ambré, vieilli en fût de chêne qui ont de 3 à 6 ans d’âge, AOC – Martinique.
Degré :
40°
Nez :
Une part importante de mystère est maintenue même si le nez est profond. La canne fraîche et les fruits secs favorisent l’arrivée progressive de la réglisse et de la cannelle. Un boisé subtil mais perceptible peut être détecté en arrière-plan, qui est souligné par les parfums de noix de coco et de vanille. Après un peu d’aération, les noix et le boisé se combinent pour produire une saveur gourmande qui ne demande qu’à être savourée.
Bouche :
Sur la langue, le boisé légèrement grillé attire une fois de plus l’attention et offre une expérience gustative vraiment savoureuse. Les noix et les épices sont toujours présentes. La finale d’un rhum vieux est typique. Elle a un goût boisé qui est souligné par de subtiles nuances poivrées qui servent à rehausser les caractéristiques de la canne fraîche.
Avis :
Rhum qui rappelle le VO de l’habitation, bon rapport qualité-prix ! Limité en stock disponible à 20000 bouteilles, il sera parfait pour créer un cocktails digne de ce nom ! Peut être aussi bu pur sec ou accompagné d’un glaçon, à l’apéritif ou en digestif.