Caractéristiques du Rhum Vieux Bally Millésime 2000
L’histoire de la marque Jacques Bally débute au XVIIIe siècle avec l’habitation Lajus du baron du même nom. Le véritable tournant pour cette enseigne survient en 1930, année où elle se fait connaître mondialement grâce à sa célèbre bouteille en forme de pyramide. Jacques Bally est un visionnaire, particulièrement réputé pour ses méthodes innovantes de vieillissement du rhum. Cette cuvée 2000 en est un brillant exemple, illustrant à merveille le savoir-faire de la marque, surtout en matière de rhums vieux.
Aujourd’hui, la distillation des rhums Bally est réalisée par Saint-James, qui se charge également du vieillissement, de l’embouteillage et de la commercialisation depuis que Bally est passé sous le contrôle du groupe Rémy Cointreau.
Nez
Ce millésime 2000 possède un équilibre remarquable et une grande puissance aromatique. Dès le nez, une explosion d’arômes fruités envahit les sens. Pruneaux, noyaux, noix, et une touche de cannelle et de muscade se mélangent harmonieusement sur un fond boisé.
Bouche
En bouche, ce rhum révèle une rondeur et une intensité exceptionnelles. Les arômes boisés dominent, mais laissent aussi transparaître les fruits, créant une expérience gustative riche et complexe. La finale longue et persistante met en valeur toute la complexité de ce grand cru, confirmant sa place de choix parmi les meilleurs millésimes.
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