Nez
Le nez est frais, sur l’arôme de menthe, et rempli d’épices fraîches. Il est complexe, végétal, et indubitablement, comme si l’herbe était fraîchement coupée. Puis un boisé charmant apparaît sur la scène. Il sent délicatement les épices et nous ramène à une boîte à cigares où flotte un parfum de vanille. Le poivre blanc dévoué monte en puissance avec la canne. À l’aération, une réglisse aromatisée aux graines de carvi rend le raffinement plus apparent. Nous descendons dans la fût de bois et si le boisé est encore frais, le miel l’adoucit.
Bouche
L’entrée en bouche est équilibrée et laisse à la canne la même place qu’aux épices et au bois. Les récepteurs gustatifs sont mis en éveil par une certaine acidité, qui semble offrir un jus sucré où convergent la vanille et le bois. Pendant cette longue finale, ce sont les épices qui continuent, et elles sont maintenant rejointes par des fruits qui étaient jusque-là plus discrets.
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