Caractéristiques
Le processus de distillation a été réalisé dans une colonne créole en cuivre à la distillerie du Simon avant que le rhum ne repose paisiblement pendant cinq ans dans des fûts de chêne. Ce n’est qu’après cette période que la magie opère véritablement durant les quatre derniers mois d’affinage en fûts de whisky tourbé Kilchoman. Sous la houlette expérimentée du maître de chais Lionel Lampin, ce rhum trouve son équilibre parfait entre puissance et douceur.
Avec seulement 5 500 exemplaires disponibles dans le monde entier, chaque bouteille est un trésor à découvrir ou à conserver précieusement. L’approche élégante du HSE Extra Vieux Whisky Kilchoman Cask Finish 2014 offre un accord évident entre la fraîcheur originelle de la canne à sucre et les nuances riches apportées par la tourbe écossaise.
Nez
Le nez s’éveille avec une palette riche où les fruits tropicaux s’entrelacent avec des effluves de tourbe et de tabac, créant une première impression à la fois douce et complexe.
Bouche
En bouche, le spectacle continue avec l’arrivée d’épices douces qui dansent harmonieusement aux côtés d’arômes de cigare frais, plongeant le dégustateur dans un univers où chaque saveur est magnifiée par la finesse du vieillissement. La finale, longue et persistante, offre un retour en force des notes tourbées qui rappellent les paysages brumeux d’Islay, tandis que les fruits confits apportent une touche sucrée et nostalgique.
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