Nez
Une belle acidité fruitée est rapidement contrée par des notes boisées grillées et plutôt sèches dans l’arôme. Dans un cadre léger et tropical, la canne prend des teintes d’ananas, de fruit de la passion, de poire et de banane verte. Avec l’aération, la canne se combine avec les tanins du bois, se parant de fruits secs bien fondus et infusés de poivre. Le bois devient plus unique et raffiné que jamais lorsque le côté végétal a été correctement caramélisé.
Bouche
La saveur boisée et complexe du rhum saisit les papilles gustatives dès les premières gouttes sur la langue. Puis, alors que les grains de poivre vert glissent sur le palais, les tanins de chêne grillé arrivent à leur tour. La canne et le fruit frais reviennent en arrière-goût alors que les tannins s’effacent progressivement pendant la finale.
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