Fondée au XVIIe siècle par Martinique DEPAZ, la distillerie éponyme est située sur les flancs de la Montagne Pelée. Elle tient son nom de Victor DEPAZ, qui a modernisé l’établissement au XIXe siècle après qu’il ait survécu à l’éruption cataclysmique de 1902. La montagne Pelée fournit à la distillerie son eau pure, tandis que le sol volcanique et le climat tropical idéal donnent aux cannes à sucre leur caractère unique.
La famille DEPAZ a toujours été pionnière dans l’industrie du rhum en Martinique, étant l’une des premières à produire du rhum agricole après avoir adopté les méthodes innovantes du Père Labat. Leur engagement envers des pratiques durables a été souligné lorsqu’ils ont reçu la certification Haute Valeur Environnementale pour leurs efforts en matière de biodiversité et d’utilisation raisonnée des intrants.
Nez
Un nez complexe, mêlant subtilement des épices comme la cannelle ou encore la noix de muscade et des fruits confits comme les pruneaux. On retrouve aussi ce côté boisé, limite réglisse.
Bouche
Chaque gorgée révèle en bouche à une douceur boisée inimitable ainsi que la mélange d’épices et de fruits senti au nez. Ce vieux rhum AOC incarne l’excellence par son équilibre parfait entre puissance et rondeur. Sa finale délicatement veloutée achève l’expérience sensorielle sur une note inoubliable.
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