Caractéristiques
Le Ratafia de La Mauny est produit selon une méthode traditionnelle qui mêle le jus de canne frais au rhum agricole, sans laisser le mélange fermenter entièrement. Après assemblage, la liqueur repose en fûts de chêne pour acquérir plus de complexité aromatique. Cette création porte la signature de Daniel Baudin, maître de chais de La Mauny, reconnu pour son expertise dans l’art du vieillissement des rhums.
Notes de dégustation
- Nez : Un bouquet d’arômes fruités, notamment de prune et de fruits jaunes, accompagné de notes végétales qui rappellent la fraîcheur de la canne.
- Bouche : Douce et onctueuse, avec des saveurs délicates de fruits mûrs et de fleurs. La complexité se révèle avec des notes de miel et de bois, témoignant de son vieillissement subtil en fûts de chêne.
- Finale : Longue et élégante, offrant une persistance agréable de notes sucrées et florales qui en font un excellent choix pour une dégustation apéritive ou digestive.
La Mauny Ratafia de Rhum peut être apprécié pur, légèrement frais, pour savourer la richesse de ses arômes. Il se prête également très bien à des cocktails doux et fruités, en ajoutant une touche martiniquaise aux créations tropicales. Idéal en apéritif, il saura plaire aux amateurs de liqueurs fruitées et raffinées.
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