A 1710 applique des procédés méticuleusement élaborés par Stéphanie Martin, Maître-Assembleur de Cognac, à chaque étape de la fabrication de ses rhums. Ces rhums vieux résultent d’un assemblage de rhums de mélasse guadeloupéens et de rhums agricoles martiniquais. La sélection est ensuite vieillie à nouveau à l’Habitation du Simon dans des fûts de chêne français de 300 litres ayant contenu du Cognac. Après ce second vieillissement, l’assemblage final est affiné pendant 6 mois en foudres de chêne français ex-Cognac. Tricentenaire est composé de 5 rhums âgés de 6 à 17 ans. Chaque bouteille de cette cuvée est embouteillée et numérotée manuellement.
Nez
Le premier nez révèle des arômes boisés. Le deuxième nez libère des notes d’épices (cannelle), de fruits confits (melon) et de tabac blond.
Bouche
L’attaque en bouche est dominée par des notes boisées chaleureuses, suivies par celles de melon confit. La finale est agréable et longue.
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