Cette cuvée unique N° 901 est un témoignage vivant du savoir-faire traditionnel allié à une maturation tropicale sous le climat envoûtant de la Martinique. Distillé avec précision dans une colonne à un alliage secret préservant jalousement son caractère authentique, ce rhum offre une qualité rare résultant d’une distillation à partir du pur jus de canne selon la méthode agricole.
Nez
Le nez s’ouvre sur un accord boisé-fruité, signature indiscutable de Dillon, où les notes évoquant le cuir ancien et les fruits séchés se mêlent à des effluves subtiles de tabac blond. Chaque inspiration révèle une complexité aromatique digne d’une bibliothèque aux ouvrages précieux, tandis qu’une acidité volatile délicate vient équilibrer cet ensemble harmonieux.
Bouche
En bouche, la puissance du Dillon Single Cask 2003 se dévoile avec magnificence. Les saveurs se succèdent telles des accords symphoniques – noisette, muscade et palissandre – offrant une profondeur et une pesanteur savoureuse qui caresse le palais. La canne à sucre martiniquaise s’affirme avec finesse en arrière-plan, tandis que des nuances animales et musquées enrichissent cette palette gustative exceptionnelle. La finale est un poème à elle seule : longue et persistante, elle nous transporte sur des notes pralinées et moka avant de s’éclipser lentement sur un fond minéral.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.